bbwx1.net
既然来到了江南米粉店,李叶当然也不是来白吃的,而是真的来指导问题来了的。
要不然拿五成的分子,李叶也觉得良心不安啊!
“这拉面的汤底用的你们百花楼吊高汤的方法,你们百花楼财大气粗,用的都是上好的材料,上那儿吃的都是有钱人,自然不差那么几个钱儿。”
“但咱们这米粉店面向的是普通大众,我们的宗旨是让普通百姓都能嗦的起粉,我们的定位期初就是平民小吃,所以用那么高级的高汤对咱们来说成本太过高昂,对普通百姓来说太过奢侈,所以咱们得把咱们熬高汤的成本降下来。”
李叶得知江南米粉店现在高汤都是用的百花楼熬高汤的菜谱和技术,用的材料都是上好的海参火腿,鲍鱼都是用的两头鲍,一锅汤熬出来也没有几碗。
bbwx1.net
关闭+畅/读=模式,看完整内容。本章未完,请点击【下一页】继续阅读。